Αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους. Στο μπλέντερ βάζουμεαβοκάντο, κάσιους, λιαστές ντομάτες, σκόρδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και 2–3 κ.σ. νερό. Προσθέτουμε σταδιακά όσο νερό χρειάζεται για να γίνει βελούδινη κρέμα.Ανακατεύουμε τη σως με τα ζεστά ζυμαρικά. Σερβίρουμε με βασιλικό, ελιές, κάππαρη , Κάσιους και λιαστή τομάτα
 

Κεφτεδάκια:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά.Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και ψήνουμ τα στον φούρνο για 15 λεπτά στους 200°C (να ροδίσουν ελαφρώς) ή άφησέ τα ωμά για να μαγειρευτούν μέσα στη σάλτσα.

Σάλτσα:
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τα μπαχαρικά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στην κατσαρόλα με τη σάλτσα ρίχνουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγόβρασε για 20–25 λεπτά μέχρι να ψηθούν.
 

Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, αποψύχουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ροζ. Σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και πρόσθεσε το ξύσμα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
 

1. Κόβεις καπάκι από τις ντομάτες και τις πιπεριές, αφαιρείς το εσωτερικό τους και το κρατάς.
2. Σε μπολ, ανακατεύεις: ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό, δυόσμο, πολτοποιημένο εσωτερικό από τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο.
3. Γεμίζεις τα λαχανικά κατά 3/4, σκεπάζεις με τα καπάκια.
4. Τα τοποθετείς σε ταψί με πατάτες γύρω-γύρω. Ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, 1/2 φλ. νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
5. Ψήνεις στους 180°C για 1 ώρα και κάτι, μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείς να προσθέσεις και τριμμένο κολοκύθι ή καρότο στη γέμιση για περισσότερες φυτικές ίνες.
 

1. Αν τα κουκιά είναι φρέσκα, τα καθαρίζεις και αφαιρείς την εξωτερική φλούδα. Αν είναι κατεψυγμένα, τα ξεπαγώνεις.
2. Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέτεις τον πελτέ, πάπρικα, ανακατεύεις 1-2 λεπτά.
4. Προσθέτεις τις ντομάτες, αλατοπίπερο και μετά τα κουκιά.
5. Ρίχνεις το νερό, σκεπάζεις και σιγοβράζεις για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προς το τέλος, προσθέτεις τον άνηθο και αφήνεις να δέσει η σάλτσα.
 

Βράζουμε τις φακές σε νερό με δαφνόφυλλο για 20–25 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μεγάλο μπολ, βάζουμε τις φακές, τις ελιές, το κρεμμύδι, το αγγούρι, την πιπεριά, το σπανάκι και τα μυρωδικά. Σε μικρό μπολάκι, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, αλάτι, πιπέρι και το ρίχνουμε στη σαλάτα.

1. Αναμειγνύεις όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και πλάθεις μικρές μπαλίτσες.
2. Ψήνεις στον φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
3. Ζεσταίνεις τις τορτίγιες, γεμίζεις με λαχανικά, κεφτεδάκια και σως.
4. Τυλίγεις και σερβίρεις!
 

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το bakingpowder και το αλάτι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μέχρι και αν κολλάει, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και φτιάχνουμε τα bagel. Βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 80 βαθμούς για 25-30 λεπτά
 

Γέμιση:
Χτυπάμε στο μιξερ τα κολοκύθι και τα στραγγίζουμε από τα νερά που θα βγάλουν. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθα με τα τυριά, αυγό, μυρωδικά, πιπέρι και λάδι.

Για τη Ζύμη:
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, λάδι, αυγό, ξύδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking σιγά-σιγά, μέχρι να σχηματιστεί μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, αέρα.Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο και δίπλωσε στη μέση σαν μισοφέγγαρο. Πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι.Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά
 

Ξεκινάμε ρίχνοντας τα νιόκι σε βραστό νερό και βράζουμε για 5 λεπτά. Στην συνέχεια σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε 1κ.σ. ελαιόλαδο, κρεμμύδι την τομάτα και τη πιπεριά που έχουμε τρίψει και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν . Στην συνέχεια προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τα νιόκι και τη παρμεζάνα και αφήνουμε άλλα 2 λεπτά και σερβίρουμε.