Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα να τσιγαριστούν μαζί με το κρεμμύδι και το σπανάκι. Τα υλικά θα τσιγαριστούν με τα νερά τους και αφού μαλακώσουν και πάρουν χρώμα προσθέτουμε νερό μέχρι να τα καλύψει και το ρύζι. Τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.

Προετοιμασία Αμπελόφυλλων

Πλένουμε τα αμπελόφυλλα και κόβουμε τα κοτσανάκια τους. Ζεματάμε τα φύλλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.

Γέμιση για Ντολμαδάκια

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το ρύζι, τα τριμμένα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ντομάτα.

Τοποθετούμε το αμπελόφυλλο στον πάγκο, βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά, κλείνοντας τις άκρες. Στρώνουμε αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας. Τοποθετούμε τους ντολμάδες σε σειρές Καλύπτουμε με αμπελόφυλλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να μισοσκεπαστούν. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και προσθέτουμε βάρος. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά.

Αρχικά  σωτάρουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καπνιστή πάπρικα, μαγειρεύοντας για ένα επιπλέον λεπτό. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, το σιρόπι σφενδάμου, τον πελτέ ντομάτας, το μηλόξυδο και τη μουστάρδα. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα φασόλια, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρουμε το μείγμα στο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αρχικά, βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 15 λεπτά. Στην συνέχεια, σε ένα πιρεξ βάζουμε το κοτόπουλο με το κριθαράκι. Σε ένα μπολ βάζουμε 2-3 κούπες νερό , ρίχνουμε τον πολτό τομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο πιρεξ, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Αρχικά βράζουμε το κοτόπουλο  για περίπου 30λεπτά. Στην συνέχεια στην κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και συνεχίζουμε να βράζουμε. Αφού είναι έτοιμα βγάζουμε το κοτόπουλο και με ένα μπιμερ χτυπάμε τα λαχανικά μας για να γίνει σούπα βελουτέ. Στην συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο κομματάκια και προσθέτουμε στην σούπα. Τέλος ρίχνουμε λεμόνι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Στο μπολ ρίχνουμε σιγά-σιγά το καλαμποκάλευρο και και ανθότυρο. Τέλος προσθέτουμε στον δυόσμο και αλάτι-πιπέρι. Φτιάχνουμε τα πιτάκια μας και τα ψήνουμε σε λαδόκολλά στο φούρνο για 30λεπτά.

Αφού έχουμε μουλιάσει τα ρεβίθια για 10 ώρες τα βάζουμε να βράσουν για 30 λεπτά και στην συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο στην λαδόκολλα με τα μπαχαρικά και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τα καρότα και τις βάζουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα πιρέξ τις πατάτες και τα καρότο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε 1 κούπα νερό και ψήνουμε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με αυγό βραστό.

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει. Τα αφήνουμε να αφυδατωθούν και προσθέτουμε 2 κούπες νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά. Τα αφήνουμε να μαγειρεύουν για περίπου 30 λεπτά.

Σε 3 κατσαρολάκια  βράζουμε τις πέννες, το καλαμπόκι και το edamame και όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τρίβουμε το καρότο και τα προσθέτουμε όλα μαζί με τόνο. Τέλος προσθέτουμε την σως και σερβίρουμε.