Υλικά
• 2 μέτρια κολοκύθια, τριμμένα & στραγγισμένα καλά
• 200 γρ. κατίκι
• 100 γρ. ανθότυρο ή cottage cheese
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Λίγος άνηθος ή δυόσμος, ψιλοκομμένος
• Πιπέρι -αλάτι
ΥΛΙΚΑ για το σπιτικό φύλλο κουρού:
• 200γρ γιαούρτι
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. ξύδι
• 1 κ.γ. baking powder
• 2 ½ - 3 φλ. αλεύρι ολικής
Εκτέλεση
Γέμιση:
Χτυπάμε στο μιξερ τα κολοκύθι και τα στραγγίζουμε από τα νερά που θα βγάλουν. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα κολοκύθα με τα τυριά, αυγό, μυρωδικά, πιπέρι και λάδι.
Για τη Ζύμη:
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, λάδι, αυγό, ξύδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το baking σιγά-σιγά, μέχρι να σχηματιστεί μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, αέρα.Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση στο κέντρο και δίπλωσε στη μέση σαν μισοφέγγαρο. Πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι.Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά
Λεπτομέρειες
| Κατηγορία: | Αλμυρά
|
