Σε ένα βαθύ τηγάνι ψήνουμε τον κιμά κοτόπουλο με λίγο νερό, την ντομάτα, τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι για 30-40 λεπτά. Στην συνέχεια κόβουμε στην μέση τις μελιτζάνες βγάζουμε το εσωτερικού τους και το ρίχνουμε στο τηγάνι να μαζί με τον κιμά για 5-10 λεπτά. Βγάζουμε τον κιμά από τη φωτιά και γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα. Βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. 10 λεπτά πριν είναι έτοιμες βάζουμε από πάνω το κατικι Δομοκού ή το γιαούρτι και αφήνουμε να ψηθούν

Με ένα πινέλο αλείφουμε το σολομό με μουστάρδα, ρίχνουμε από πάνω φρέσκο πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ. Κόβουμε φέτες πορτοκάλι και τις βάζουμε πάνω από το σολομό. Βάζουμε το σολομό σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σε βραστό νερό ρίχνουμε τα νουτλς για 2 λεπτά και στην συνέχεια σουρώνουμε. 

Ανοίγουμε το φιλέτο κοτόπουλο στη μέση και γεμίζουμε με το σπανάκι και τη μοτσαρέλα, βάζουμε αλάτι πιπερι, ρίγανη, σκόρδο, ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Αφού ξεπλύνουμε την κινόα την βάζουμε σε μια κατσαρόλα βάζουμε και βράζουμε για 15 λεπτά. Τέλος, σερβίρουμε το κοτόπουλο με την κινόα και προσθέτουμε φρέσκο πιπέρι.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και βγάζουμε το κοτσάνι. Στην συνέχεια γεμίζουμε το κάθε μανιτάρι με το τυρί της επιλογής μας. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πιπεριές και τη γαλοπούλα και τα βάζουμε πάνω από το ανθότυρο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ψήνουμε στους 180-200 βαθμους για 20 λεπτά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι τα οποία έχουμε ψιλοκόψει για 10 λεπτά. Στην συνέχεια, κόβουμε τις γλυκοπατάτες στη μέση και βγάζουμε το εσωτερικό τους, το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη πάπρικα. Ανακατεύουμε και ξαναγεμίσουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς. 5-10 λεπτά πριν τις βγάλουμε προσθέτουμε το κατίκι και μόλις τις βγάλουμε προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε στο μίξερ το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο και χτυπάμε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά μικρά κομμάτια. Στην συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνουμε τα λαχανικά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Φτιάχνουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βράζουμε τα μαυρομάτικα για 10 λεπτά στην συνέχεια σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε. Τα βάζουμε πάλι να βράσουν για άλλα 20 λεπτά τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις γαρίδες χωρίς λάδι για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν. Βάζουμε σε ένα μπολ τη ρόκα και το σπανάκι, ρίχνουμε τα μαυρομάτικα και τις γαρίδες, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ½ πορτοκάλι σε κυβάκια και τέλος ρίχνουμε το βαλσάμικο και τα μπαχαρικά.

Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει για 50 λεπτά. Το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα την φρέσκια ντομάτα τριμμένη  το κριθαράκι, το κρεμμύδι, την πιπεριά ψιλοκομμένη και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας και καλύπτουμε με νερό. Το αφήνουμε να βράσει για 10-13 λεπτά.

Βράζουμε τα παντζάρια, την πατάτα, το κρεμμύδι και το καρότο . Στη συνέχεια χτυπάμε τα λαχανικά στο μίξερ ή με μπλέντερ χειρός μέχρι να ομοιγενοποιηθουν. Τέλος, τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι για να πάρουν μια βράση με το γιαούρτι χαμηλών και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Βάζουμε τα μανιτάρια στη λαδόκολλα στο φούρνο με όλα τα μπαχαρικά και ψήνουμε για 10-15 λεπτά  λεπτά.
Στην συνέχεια τα βάζουμε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα να τσιγαριστεί, ρίχνουμε τα μανιτάρια και βράζουμε για 25 λεπτά. Στην συνέχεια τα χτυπάμε με μιξερ χειρός σερβιρουμε και προσθέτουμε το κατίκι δομοκού. Τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λεμόνι.