Βράζουμε το μέλι για 5 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον ηλιόσπορο μέσα στο κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και ανακατεύουμε καλά. αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα από πορτοκάλι. Στρώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει. Στην συνέχεια το κόβουμε σε ισόποσα κομμάτια.

Ανοίγουμε τους χουρμάδες στην μέση βγάζουμε το κουκούτσι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και τοποθετούμε τους χουρμάδες σε ένα ταψάκι στην λαδόκολλα. Αφού έχουμε λιώσει την κουβερτούρα βουτάμε τους χουρμάδες στην σοκολάτα και τέλος βάζουμε το ταψάκι στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει η κουβερτούρα.

Χτυπάμε στο μίξερ την κολοκύθα και το μήλο μέχρι να πολτοποιηθεί. Στην συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον πολτό κολοκύθας και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και το γάλα αμυγδάλου. Προσθέτουμε σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα προϊόντα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομοιγενοποιηθεί. Σε ένα ταψάκι βάζουμε λίγο αλεύρι και στην συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε το κέικ για περίπου 30-40 λεπτά τους 180 βαθμούς.

Βάζουμε νερό να βράζει σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ με την σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει η σοκολάτα ρίχνουμε στο μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια σε ένα ταψί απλώνουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Στην συνέχεια σπάμε τα σοκολατένιο μείγμα σε μικρές μπάρες.

Χτυπάμε το αλεύρι μαζί με την  μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το φιλαδέλφεια με το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμόνι. Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε μήλα που έχουμε αλέσει και έχουμε αφήσει να στραγγίξουν. Βάζουμε το μείγμα σε μικρά φορμάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά. 

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, την σόδα, το baking powder, την μπανάνα και το γάλα αμυγδάλου . Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού το μέλι και την βανίλια σε σκόνη . Φτιάχνουμε τo μείγμα σε μικρά donuts

Για το topping:
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τα κόκκινα φρούτα με το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν με νερό μέχρι να λιώσουν και να γίνουν σαν μαρμελάδα. Στην συνέχεια αφού έχουν κρυώσει τα donuts αλείφουμε την μείγμα από πάνω και ρίχνουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για την ζύμη και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί στο μείγμα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 30 λεπτά. Μέχρι να φουσκώσει το μείγμα λιώνουμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ πάνω από ένα μπρίκι και ρίχνουμε μέσα τους ξηρούς καρπούς.  Στην συνέχεια με ένα πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και απλώνουμε το μείγμα της σοκολάτας και το τυλίγουμε σαν ρολό. Στην συνέχεια κόβουμε το ζυμάρι σε μικρά τεμάχια και ψήνουμε για 30 λεπτά σους 180 βαθμούς.

Αφού έχουμε χτυπήσει στο μίξερ τη βρώμη και την μπανάνα μέχρι να ομογενοποιηθούν, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα σε φορμάκια για μαφινς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αφού έχουμε χτυπήσεις στο μίξερ τους χουρμάδες, σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε τα μπισκότα, τα βάζουμε στην λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς

Βράζουμε τα κάστανα για 20 λεπτά. Στην συνέχεια τα χτυπάμε στο μίξερ, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το μέλι και το ταχίνι. Στην συνέχεια τα κάνουμε μπαλάκια και τα περνάμε από την κουβερτούρα που έχουμε λιώσει. Τέλος, τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να παγώσουν.