Βράζουμε το μέλι για 5 λεπτά σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τον ηλιόσπορο μέσα στο κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και ανακατεύουμε καλά. αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα από πορτοκάλι. Στρώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει. Στην συνέχεια το κόβουμε σε ισόποσα κομμάτια.