Πλένουμε και ψήνουμε την μελιτζάνα στον φούρνο για 5 λεπτάκια περίπου μέχρι να μαλακώσει. Στην συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και αφού έχουμε κόψει την γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια αλείφουμε με το κατίκι το κάθε κομμάτι της μελιτζάνας και προσθέτουμε την γαλόπουλα. Κάνουμε ρολάκια τα κομμάτια μελιτζάνας και τα βάζουμε σε ένα ταψί στην λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.