Λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι ή χτυπάμε στο μίξερ. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τις λιωμένες μπανάνες, το γάλα, την βρόμη, τη βανίλια και το matcha. Χτυπάμε καλά. Αφήνουμε το αντικολλητικό τηγάνι να κάψει λίγο και στην συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σε 2-3 κουταλιές το μείγμα κάθε φορά. Στην συνέχεια αφού είναι έτοιμα τα pancakes προσθέτουμε από πάνω μέλι και ταχίνι και όποιο φρούτο της επιλογής μας θέλουμε.