Αφαιρούμε τη φλούδα των avocado μας με ένα κουτάλι (ο πιο εύκολος τρόπος). Τοποθετούμε στο multi μας το άρωμα βανίλιας ή κονιάκ, αλάτι, μέλι και το βούτυρο αμυγδάλου και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη κρέμα. Όταν έχουμε την επιθυμητή υφή, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ όπου το ανακατεύουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα, τους ξηρούς καρπούς και το μπισκότο. Απλώνουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλά και αφού το τυλίξουμε προσεχτικά το τοποθετούμε στην κατάψυξη!