Υλικά
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 1φλ. ψιλοκκομένο πράσινο κρεμμύδι
- ½ φλ. κουκουνάρι ή τριμμένα καρύδια
- 1 ντομάτα, σε κύβους.
- 1 ½ κ.σ. ξύδι
- Αλάτι
- 1κ.σ. πάπρικα
- Πιπέρι
- 1 κ.σ.ρίγανη.
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες.
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 3 κ.σ.ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και ψήνουμε στο φούρνο περίπου 15 λεπτά. Στην συνέχεια αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν και τις κόβουμε σε κύβους. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις μελιτζάνες μαζί με την τομάτα, το φρέσκο, κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και σερβίρουμε.
Λεπτομέρειες
| Κατηγορία: | Αλμυρά
|
| Ποσότητα: | 4 μερίδες |
Διατροφική Αξία
(ανά μερίδα)
| Calories: | 124.00 Kcal |
| Carbs: | 10.00 g |
| Pro: | 3.00 g |
| Fat: | 10.00 g |
