Μπιφτέκια λαχανικών


Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κολοκύθι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά
  • 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 αυγό
  • 100γρ. μοτσαρέλα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Άνιθος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αυγό
  • 50γρ. βρώμη

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά στο μιξ και στραγγιζουμε από τα νερά που βγάζουν καλά. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα για 15 λεπτά στο ψυγείο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε καλα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

170kcal- Pro 4gr Carb 12gr Lip 3,2gr

Tip

Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε φυτικές ίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως είναι οι φαινόλες και τα φλαβονοειδή (το καφεϊκό, το χλωρογενικό οξύ, νασουνίνη). 

Τα οφέλη για την υγεία:

  • Προστατεύει την καρδιαγγειακή λειτουργία
  • Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες
  • Βελτιώνει την μνήμη 
  • Βελτιώνει την όραση 
  • Βελτιώνει την υγεία των οστών
  • Βοηθά στην δυσκοιλιότητα

 

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή